Фото pixabay.com
Картофель, запеченный с грибами
800 г молодого картофеля, 300 г свежих грибов, 200 г лука, 100 г растительного масла, 100 г сметаны, 3 яйца, петрушка, перец, соль.Вымойте и очистите картофель. Нарежьте соломкой и припустите на растительном масле с водой. Грибы и лук порежьте, отдельно пассируйте, приправив перцем, солью и измельченной зеленью. В смазанный маслом сотейник выложите картофель и грибы, чередуя слои. Взбейте яйца со сметаной и залейте блюдо этой смесью. Запекайте картофель в разогретой духовке в течение 30 минут.
Картофель по-деревенски с яблоками
5 молодых картофелин, 3 яблока, 2 моркови, 1 ст. л. оливкового масла, приправа для картофеля, соль.Тщательно вымойте картошку, используя щетку (кожуру не счищать). Нарежьте картофель дольками и выложите на противень, смазанный оливковым маслом. Посыпьте приправой для картофеля и посолите. Морковь и яблоки вымойте, почистите и потрите на крупной терке. Выложите на противень к картошке, перемешайте. Запекайте блюдо в разогретой до 210 градусов духовке до готовности картофеля. Через 15 минут проверьте, не слишком ли сухое блюдо. Если морковь и яблоки недостаточно сочные, влейте немного воды и перемешайте.
Картофель в фольге под сметанным соусом
8 молодых картофелин, 100 г сметаны, 3 зубчика чеснока, укроп.Вымойте картофель, заверните каждую картофелину в фольгу. Запеките в духовке до готовности. Затем, не разворачивая, сделайте надрез вдоль. Аккуратно разомните вилкой картофель, поворачивая вилку. Чеснок измельчите и смешайте со сметаной. Зелень укропа измельчите. Каждую размятую картофелину полейте сметано-чесночной смесью и посыпьте укропом. Еще вкуснее будет, если в сметанную заливку добавить кусочки вареного куриного филе (холодного).
Картофельный салат
500 г молодого картофеля, 0,5 пучка редиса, 4 ст. л. растительного масла, 3 ст. л. лимонного сока, зеленый лук, грецкие орехи, 1 ч. л. меда, 1 ч. л. горчицы, перец, соль.Вымойте, очистите и отварите картофель. В горячем виде нарежьте кружками. Залейте заранее приготовленным маринадом из смеси растительного масла, лимонного сока, горчицы и меда. Оставьте блюдо на час. После чего добавьте в салат измельченный лук, редис, нарезанный кружками, обжаренные на сухой сковородке и измельченные орехи. Перемешайте салат – готово! Вместо редиса или кроме него в картофельный салат можно порезать свежий огурец и сельдерей.
Фото pixabay.com
Елена Карелина
Здесь можно подписаться на газету Бабье царство
