Чем досолить вместо соли?

Врачи часто говорят о вреде соли, и она действительно может спровоцировать и отеки, поднять АД, вызвав дополнительную нагрузку на сердце и сосуды. Есть норма потребляемой соли – это 15 г, причем из них 10 попадает в составе готовых продуктов, а остальные 5 г мы добавляем при приготовлении пищи.

Совсем без соли нам не обойтись! Это все-таки источник натрия, хлора – без них в организме могут развиваться гнилостные процессы. Соль – это еще и антисептик. Но ведь так много нам ее не нужно, да и чем-то заменить хотя бы частично можно.

Лук и чеснок – вполне подходит: вы и не заметите, что пище недосолена. Лук можно обжаривать с сахаром – это называется карамелизация.


Фото pixabay.com

Ламинария – это все знаем, что это морская капуста. И сушеная, и свежая придают блюду чуть солоноватый вкус. Кстати, лучше сушеная, она подойдет для заправки и первых блюд, и салатов. Да еще и доставит в организм необходимое количество йода.


Фото pixabay.com

Сок лимона или лайма отлично справляется с недосолом, и с лимонным соком любое блюдо (кроме молочного) очень вкусное и с приятной кислинкой.


Фото pixabay.com

Есть еще и разнообразные специи: например, укроп и петрушка усиливают аромат и вкус всех морепродуктов и рыбы. Карри отлично подходит для мясных блюд и курицы. Есть еще паприка, тмин, прованские травы и многие другие. В Грузии царица всех блюд – кинза, и грузины говорят: «Дарагой, зачем соль, если у тебя на столе кинза есть?».
***
Поэтому уменьшить потребление соли всегда можно, и есть чем заменить. Да и малосоленой, пресной пища будет казаться только месяц, потом мы все привыкаем. Для начала просто уберите солонку со стола.

Полина Ивановна

Здесь можно подписаться на газету Бабья радость