Чем полезна для здоровья сушёная черника

Как посмотришь телевизор или газету, так везде говорят о том, что нужно считать калории, блюсти фигуру, и такое впечатление создается, что вся страна боится съесть лишний грамм. Но в реальной жизни я вижу мужиков, которые вкалывают и которым нужно хорошо питаться, чтобы были силы работать, и женщин с тяпкой в руках, за день наматывающих такой километраж, что если они будут сидеть на овсянке, то попросту свалятся на огороде. Тут впору, наоборот, искать что-то покалорийнее, чтобы сил хватило на все и на всех. А ведь есть такие ягодки, которые в сушеном виде даже в небольших количествах капитально заряжают энергией, их даже спортсменам-профессионалам прописывают при больших физических и нервных нагрузках. Речь идет о чернике!

Понятно, что сушеная черника не для диабетиков, ведь одна чашка ее эквивалентна съеденным ста граммам сахара. Но для людей, нуждающихся в быстром пополнении организма калориями и соответственно энергией, это как раз то, что нужно. 
Перед экзаменами деткам тоже полезно съесть горсть этой сушеной ягоды, чтобы мозг хорошо работал. Правда, зубы надо будет быстро почистить, чтобы не испугать экзаменаторов синевато-фиолетовой улыбкой, но жевательная резинка тоже справится с таким заданием.

Что полезнее
Между прочим, некоторые микроэлементы лучше усваиваются при употреблении именно сушеной черники, а не свежей: это калий, фосфор и кальций, поэтому сушеная ягодка для здоровья предпочтительнее свежей, как ни странно.
Вот неполное перечисление полезных свойств этой замечательной ягоды (как в свежем, так и в сушеном виде):
• предотвращает онкологические заболевания, в особенности рак молочной железы;
• снимает усталость глаз и восстанавливает зрение;
• устраняет диарею;
• укрепляет сосуды;
• снижает уровень холестерина в крови;
• помогает при инфекциях мочеполовых путей;
• улучшает память и активизирует деятельность мозга;
• ускоряет лечение ангины;
• укрепляет кости.

О влиянии черники на костную систему хочется поговорить отдельно. Это важно для деток, потому что им требуется много кальция для роста костей, а в чернике его предостаточно плюс повышенное содержание витамина С, который тоже необходим для косточек. А еще для женщин в период после климакса, когда высок риск развития остеопороза: регулярное употребление черники является прекрасной профилактикой этой болезни. Ну и людям, получившим переломы, черника также поможет поскорее срастить кости.

И еще одно важное отступление: благодаря тому что черника разжижает кровь, ее употребление является прекрасной профилактикой тромбоза и инфаркта миокарда. 

Противопоказания
Чернику нельзя есть людям с заболеваниями поджелудочной железы, двенадцатиперстной кишки, желчевыводящих путей и со слабой перистальтикой кишечника.

Но то, что противопоказано одним, бывает жизненно необходимо другим. Так, закрепляющие свойства сушеной черники издавна использовались в народе при поносах. Каждая хозяйка держала запас этих ягод и давала пожевать горсточку, чтобы домашние не оккупировали надолго отхожее место. Но что удивительно, эта ягода помогает и при запоре, действуя как слабительное. Только при длительных запорах нужно искать другое средство. 


Фото pexels.com

Что можно сделать из сушеной черники
Компот
Один стакан сухих ягод черники промыть и залить на пару часов двумя литрами холодной воды, затем довести до кипения, проварить под закрытой крышкой 15 минут на медленном огне и настоять до полного остывания. При необходимости подсластить.

Кисель
Сварить компот, процедить его, затем довести до кипения, влить разведенный в холодной воде крахмал, быстро размешать и выключить, не давая кипеть. Количество загустителя (крахмала) зависит от того, какой кисель вы хотите получить: жидкий или такой, что резать ножом можно.

Настой
Пять столовых ложек сухих ягод черники залить одним литром кипятка, настоять в течение двух часов и процедить. При расстройстве желудка принимать по 50-60 мл настоя несколько раз в день. 

А еще сушеную чернику можно добавлять в каши, пироги, кексы и во все, что подскажет вам кулинарный опыт.
Для улучшения зрения неплохо с вечера замачивать в холодной воде одну столовую ложку сушеных ягод, а утром съедать их натощак за 30 минут до приема пищи. 

Как правильно сушить чернику
Многие советуют мыть эту ягоду перед сушкой, но, если вы собирали ее чистенькую, можно пропустить этот этап. Расстелите на ровной поверхности бумагу или ткань и разместите на ней ягоды в один слой. Делать это нужно на открытом воздухе в жаркую погоду, но не под прямыми лучами солнца. Когда черника подвялится (следите, чтобы она не начала преть и плесневеть), нужно досушить ее в духовке при температуре +60 градусов. Работу значительно ускорит и облегчит электросушилка (в инструкции указаны время и температура сушки). 

Сушеная черника сохраняет свои полезные свойства в течение двух лет при соблюдении правильных условий хранения, а именно содержании ее в полотняных мешочках или стеклянных банках. Периодически нужно ее проверять и при необходимости подсушивать. 


Фото pexels.com

Ирина Гостева, Архангельская область

Прежде чем воспользоваться нашими советами, проконсультируйтесь с лечащим врачом. Не занимайтесь самолечением. Информация носит справочный характер.

Здесь можно подписаться на газету Травинка