На рынке в Архангельске выявлена продукция, в которой говядину выдавали за медвежатину

Североморское межрегиональное управление Россельхознадзора проверило индивидуального предпринимателя, осуществляющего деятельность на Центральном рынке Архангельска.

В начале года в адрес предпринимателя по ветеринарным сопроводительным документам поступила продукция для реализации. Это «Бастурма из медведя», «Карпаччо из медведя с/к», «Колбаса «Медведь» с/к», «Колбаса «Чоризо из медведя» с/к», «Медвежатина тушёная» общим весом 30 килограммов. Продукция сделана на предприятии из Московской области.

В ветеринарных сопроводительных документах были проставлены некорректные данные о лабораторных исследованиях, поэтому управление провело мониторинг сведений об этих продуктах. 

По сведениям в ФГИС «Меркурий», в адрес предприятия поступало сырье, введённое в оборот на фантомных площадках в Республике Татарстан, Воронежской области и Красноярском крае. Площадки были признаны фантомными сотрудниками территориальных управлений Россельхознадзора и исключены из ИС «Цербер», деятельность на них не осуществлялась. 

На предприятие с этих площадок в разное время поступили мясо медведя, бобра, кабана, лося и оленя. По данным информационной системы, часть этой продукции имеется в наличии на остатках и используется при производстве.

Однако было установлено, что предприятие при производстве продукции использует другое сырьё (говядина, свинина, мясо цыплят-бройлеров), не указанное в составе продуктов, а также производит продукцию из нелогичного объёма сырья.

Например, при производстве паштета из утиной печени с шампиньонами в количестве 600 килограммов были использованы утиная печень замороженная (26 килограммов), печень цыплят-бройлеров глубокозамороженная в (285 килограммов), тримминг свиной замороженный (110 килограммов). На официальном сайте предприятия в составе продукта свинина не указана.

При производстве «Медвежатины тушёной» (325 килограммов) использовано мясо медведя блочное замороженное в количестве 11,2 килограмма и блоки из жилованного мяса говядины замороженные в количестве 311 килограммов. На официальном сайте в составе продукта говядина также не указана.

17 апреля информация для реагирования в отношении предприятия направлена в Управление Россельхознадзора по Москве, Московской и Тульской областям.

Индивидуальному предпринимателю в Архангельске, в адрес которого поступила готовая продукция, вынесено предостережение о недопустимости нарушения требований, сообщает пресс-служба Североморского МУ Россельхознадзора.