Рецепт окрошки на кефире и газированной воде

 •4 средних картофелин •4 яйца • 5 огурцов • 150 г салями • 220 г редиса • 2 пучка зеленого лука • 1 пучок укропа • 1 л кефира • 900 мл газированной воды • соль • уксус по вкусу • сметана для подачи.

Варю картофель, остужаю, очищаю и нарезаю небольшими кубиками. Яйца варю вкрутую, промываю под холодной водой, очищаю и измельчаю. Огурцы мелко нарезаю, 1 огурец и редис натираю на терке. Салями нарезаю небольшими кубиками. Лук мелко нарезаю, часть посыпаю солью и толку.

 Складываю все ингредиенты в большую кастрюлю. Наливаю холодный кефир. Добавляю холодную газированную воду. Солю. Добавляю уксус по вкусу. Перемешиваю. Остужаю.

Валентина Брянцева, г. Иваново

Здесь можно подписаться на газету Зимняя вишня