Пирожки с клюквой и репчатым луком

3 стакана пшеничной муки, 1 стакан кефира, 30 г прессованных дрожжей, 0,5  ч.л. соли, 1 ст. л. сахара, 100 г сливочного масла, 2 яйца.

Для начинки: 1 стакан клюквы, 1 небольшая луковица, 1 ч. л. крахмала, сахар по вкусу.

В каждой семье есть свои любимые способы приготовления пирожков. И передаются они из поколения в поколение. Мой рецепт как семейную реликвию мне передала мама. У бабушки пирожки были особенно вкусными, т. к. пеклись они в русской печи. 
Дрожжи растворить в 0,5 cтакана молока. Яйца взбить  с сахаром и солью. Добавить кефир. Перемешать. Добавить яйца, растопленное сливочное масло, муку. Вымесить тесто. Поставить в тепло и дать дважды подойти. Клюкву перетереть с сахаром, репчатый лук мелко порезать и добавить к клюкве. Добавить крахмал, чтобы начинка не вытекала.

Сформовать пирожки. Выложить на противень, смазать с помощью кисточки взбитым яйцом. Выпекать в духовке при 180 градусов до румяной корочки. После выпечки смазать сливочным маслом.

Наталья Быстрова, Костромская обл.

Здесь можно подписаться на газету Бабье царство